Gefülltes Fladenbrot mit Hackfleisch, Knoblauch & Chili Cheese

Wenn aus Resten plötzlich etwas richtig Leckeres wird

Es war einer dieser verregneten Sonntage, an denen man einfach keine Lust mehr hatte, noch zum Bäcker oder Einkaufen zu fahren.

Also hieß es: Kühlschrank auf und schauen, was noch da ist. 😄

Fladenbrot, eine rote Zwiebel, Knoblauch, etwas Parmesan, Chili und die Knoblauch- sowie Kebap-Sauce von Action waren noch vorhanden. Beim Metzger meines Vertrauens hatte ich außerdem frisches Schweinenackenfleisch geholt.

Das habe ich diesmal nicht als fertiges Hack gekauft, sondern zu Hause selbst gewolft. Gerade Schweinenacken eignet sich dafür richtig gut, weil das Fleisch schön saftig bleibt.

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Aus dem, was noch da war, entstand dann spontan dieses gefüllte Fladenbrot.

Kein Einkaufszettel. Kein kompliziertes Rezept. Einfach ausprobiert.

Und was soll ich sagen?

Es war sau lecker. 🔥

Zutaten

Für mein gefülltes Fladenbrot habe ich verwendet:

• frisch gewolften Schweinenacken
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ca. 30 g Parmesan
• etwas frische Chili
• Fladenbrot
• Action Knoblauchsauce
• Action Kebap-Sauce
• etwas Kürbiskernöl
• Salz
• Pfeffer

Die Mengen bei Fleisch, Sauce und Chili könnt ihr natürlich ganz nach Geschmack anpassen.

So wird das Hackfleisch gemacht

Zuerst habe ich die rote Zwiebel klein geschnitten.

Einen Teil der Zwiebeln habe ich mit etwas Kürbiskernöl in der Pfanne angeschwitzt. Anschließend kam ein Teil des fein geschnittenen Knoblauchs dazu.

Danach das frisch gewolfte Nackenfleisch in die Pfanne geben und ordentlich anbraten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack etwas Chili dazugeben.

Kurz vor Schluss habe ich die restlichen Zwiebeln und den restlichen Knoblauch untergemischt. So bleiben die Zwiebeln noch etwas knackig und der Knoblauch bekommt nicht die komplette Zeit die volle Hitze ab.

Anschließend einen Teil der ungefähr 30 g Parmesan unter das Fleisch geben.

Jetzt kommen noch etwas Knoblauchsauce und Kebapsauce direkt in die Pfanne.

Dabei nicht übertreiben: Die Hackfleischmischung soll nicht in Sauce schwimmen, sondern einfach schön saftig und leicht sämig werden.

Jetzt wird das Fladenbrot gefüllt

Das Fladenbrot vierteln und vorsichtig aufschneiden.

Auf die Unterseite habe ich Kebap-Sauce gestrichen.

Auf die Oberseite kam die Knoblauchsauce.

Dann ordentlich von der warmen Hackfleischmischung hineinfüllen und zum Abschluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Jetzt könnte man natürlich schon reinbeißen.

Aber ein Schritt fehlt noch. 😄

Kurz in den Kontaktgrill

Das gefüllte Fladenbrot kommt anschließend noch für ein paar Minuten in den vorgeheizten Kontaktgrill.

Dadurch wird das Brot außen schön knusprig und innen verbinden sich das saftige Hackfleisch, Parmesan und die beiden Saucen miteinander.

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Danach nur noch kurz abkühlen lassen – und reinbeißen.

 

Viele Varianten sind möglich

Das Schöne an diesem Rezept ist: Eigentlich kann man kaum etwas falsch machen.

Ihr könnt daraus unzählige Varianten machen – zum Beispiel mit:

• Jalapeños
• Cheddar
• Mozzarella
• Paprika
• Mais
• BBQ-Sauce
• anderen Dips
• Rinderhack
• oder einfach den Resten, die gerade noch im Kühlschrank liegen.

Genau solche Gerichte mag ich.

Eigentlich hatte man überhaupt nichts Besonderes vor und wollte bei dem Sauwetter nur nicht noch einmal raus zum Bäcker.

Und plötzlich steht etwas auf dem Tisch, das definitiv wieder gemacht wird.

Außen knuspriges Fladenbrot, innen saftiges Nacken-Hack, rote Zwiebeln, Knoblauch, etwas Chili, Parmesan und dazu Knoblauch- und Chili-Cheese-Sauce.

Kein klassischer Döner. Kein Burger. Irgendwas dazwischen.

Aber vor allem:

Sau lecker. 🔥

3-2-1 – reinbeißen!

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